漢來美食加速擴張餐飲版圖 今年強打三大品牌

儘管內需景氣未明顯見好轉，餐飲業表現相對不受影響，漢來美食 (1268-TW) 宣布，今年仍將積極展店，漢來美食總經理林淑婷表示，過去以四大主力品牌 (漢來海港、漢來蔬食、漢來翠園、名人坊) 在全台和大陸拓點，今年著重漢來軒、漢來蔬食和紅陶上海湯包，隨著集團近期內即將啟動上櫃送件申請，今年展店的腳步將更積極快速。

漢來美食去年合併營收為 31.66 億元，年增率 35.21%；今年前 2 月合併營收 6.63 億元，年增 6.67%，創同期新高。

林淑婷指出，台中是漢來美食跨出大本營高雄的第一個城市，2013 年漢來海港廣三 SOGO 店和漢來翠園小館同步開幕，平均一年可為集團挹注 2.6 億元營收，也成功打開漢來美食在中部地區的知名度，因此，今年的 3 個展店品牌，決定先落在台中。

其中，漢來蔬食在全台已有 5 家分店，平均每家分店的年營收可達 5000 萬元。林淑婷說明，漢來蔬食展店選址均在百貨商場和購物中心，過去認為蔬食族群是小眾，一般百貨業者較不會主動邀請蔬食餐廳入駐，但近年漢來蔬食在漢神巨蛋、台南南紡購物中心、桃園台茂購物中心展店均有不錯的成績，甚至在台北一級戰區忠孝 SOGO 百貨，創下單日 6 次翻桌率。

漢來軒是漢來美食首度嘗試受託經營管理的品牌，首家漢來軒進駐上海閩行區七寶萬科購物廣場，是將台灣、香港和上海的精華菜品融合的創意精緻粵菜餐廳，預計第 3 季在台中開幕，暫規劃為 200 個座位，全場地可提供 20 桌宴席，另包含 5 個可靈活運用的包廂。

漢來美食首度展店的品牌─紅陶上海湯包，是高雄漢來大飯店館內餐廳，主打道地、美味的上海湯包、蒸餃及滬式小菜，以及健康養生的元盅雞湯和牛肉湯，品項雖然不多，但道道經典，是許多日本遊客和商務客最常到訪的口袋餐廳。

除了 3 家進駐台中的品牌分店，林淑婷透露，今年另有一個重要的展店規劃，即名人坊北京店的受託經營。名人坊是香港米其林星級名店，漢來美食在 2015 年取得其全球品牌代理權，並在高雄漢來大飯店開出台灣首家分店，成功打響品牌在兩岸的知名度。

林淑婷表示，有許多城市的業主都競相邀約名人坊展店，在謹慎評估之後才會布局，未來名人坊將採直營和受託經營管理雙線併進方式加快展店。

針對漢來美食的展店策略，林淑婷強調，除了既有品牌的深化和提升，也會針對市場主流的餐飲業態自建品牌或代理國際品牌，為未來的業績成長增添新的動能。