寒舍餐旅 (2739-TW) 旗下自創品牌，也是第一個休閒度假型酒店─礁溪寒沐酒店今 (3) 日開幕，此為寒舍首次跨出台北都會區，寒舍餐旅執行長蔡伯翰表示，目標經營的第一個完整年度，礁溪寒沐就可達損平並開始貢獻獲利，展望未來，海內外均不排除持續拓點，現正持續評估中，最重要的考量要件仍是「地點」。
寒舍餐旅董事長賴英里表示，礁溪寒沐不同於一般溫泉酒店，更結合了藝術、美食和服務，希望來到這裡的旅人可以真正遠離城市喧囂。
蔡伯翰進一步說明，寒舍集團在飯店市場上就是做出與人文藝術結合的差異化，在試營運過後，目前礁溪寒沐軟硬體表現皆已達開幕標準，期許未來礁溪寒沐在住房率與平均房價的表現，都可作為當地的佼佼者。
礁溪寒沐除了主攻國旅中高端客群外，蔡伯翰也規劃將旗下寒舍艾美、台北喜來登資源結合，將提出北市、礁溪雙點住宿旅遊的方案，希望藉此搶攻獎勵旅遊市場。
另外，蔡伯翰強調，景氣是循環波動，長期仍看好台灣觀光環境，不排斥評估併購，「過去至今至少看過 50 個案子，要很保守評估，但一旦決定要做就會很積極」，目前國內外都有評估新案，「包括東南亞和中國等都有接觸」，決定拓點的重要因素仍是地點，其次是產品和未來性。
由於寒舍新品牌開幕是寒舍集團家族大事，包括蔡辰威、蔡辰男等人都到場參與開幕盛會。
