統一超 (2912-TW) 轉投資統一星巴克今 (23) 日宣布，在台北 101 開出全台首家「摩登典藏吧台門市」(Starbuck Reserve Bar)，是全台唯一一家配備有星巴克全系列頂級咖啡設備的門市。
接下來統一星巴克計畫在台中將開出此種最新門市，坪數達 100 多坪，投資金額較一般門市增加 3 倍，而既有的龍門門市也將改裝，預計明年底全台共將設立 6-10 家摩登典藏吧台門市。
由於設備、商品皆較新穎，摩登典藏吧台門市商品的平均客單價也較現有的 20 多家典藏門市設定更高。
統一星巴克總經理徐光宇表示，星巴克終極策略是亞太地區有 20% 的門市，若就台灣市場看，目前已有的 400 家店要將 10% 店數都改為摩登典藏吧台門市仍有一定難度，因此，目標未來在台上看 500 家門市同時，希望此系列門市占比 3-5%。
徐光宇表示，摩登典藏吧台門市從世界各地引進的產量稀少、獨特珍貴的典藏咖啡豆，提供有虹吸式咖啡、手沖咖啡、冷粹咖啡、氮氣冷粹咖啡等，而設備上除了使用經典器具 Chemex 手沖壺，甚至導入 Black Eagle 黑鷹咖啡機。
