連鎖超商全家 (5903-TW) 今 (25) 日宣布針對鮮食導入日本超商熱銷王「超級大麥」新食材，首波祭出共 8 款鮮食和 2 款零食，預計今年將陸續推約 20 個品項，目標創造逾 1 億元的業績，推升健康志向系列鮮食業績成長超過 30%。
全家鮮食部部長黃正田指出，目前鮮食 (含超商咖啡) 營收占總營收比重約 23%，對比其他商品仍處在高成長，今年的鮮食策略以「減法策略 CleanLabel 少添加」、「加法策略健康志向系列鮮食」和「替代策略蔬食植物肉」三大方向布局，樂觀看待未來有很大的成長空間。
黃正田進一步說明，超級大麥因具有優質的膳食纖維和抗性澱粉特色，近年成為日本超夯食材，在日本全家創下一年銷售 5000 萬個超級大麥三角飯類的銷量，此次與亞洲獨家代理商日本帝人株式會社合作，將超級大麥首度導入台灣，預計今年將陸續推出近 20 個品項，首波共 8 款鮮食和 2 款零食，主食單價約 85 元左右。
另外，全家也說明，近年來已陸續有 250 款商品取得 Clean Label 認證，一年創造約 55 億元的營收，反映超商鮮食少添加的健康趨勢逐漸反映在消費行為。
