美國消費者開始「恐慌性購買」 專家建議商店及早因應

隨著武漢肺炎 (COVID-19) 疫情在美國擴散，消費者開始搶購日常用品及雜貨，美國產業組織及專家表示，食品雜貨商可以通過提前計畫並保持庫存，應對當前「恐慌性購買」的情況。

最近幾週，包括 Costco 在內的雜貨店，出現家用物品銷量激增，諸如洗手液、口罩及瓶裝水都遭搶購。尼爾森 (Nielsen) 2 月下旬的數據顯示，包括水果零食等雜貨的銷量也在增長。

食品零售商貿易組織 FMI 副總裁 Doug Baker 表示，美國消費者目前集中火力在購買預防及防範疫情的商品，部份地區已轉向那些保存更久的食品，例如罐頭食品、冷凍水果和蔬菜。

Baker 認為，商店應試著了解消費者的想法，再據此行動。在當前的情況下，要更能快速反應消費者的需求。

上週五，FMI 發布了一份長達 16 頁的指南，以幫助零售商為潛在的購物習慣變化做好準備。例如，購物者可能會減少訪問次數，增加每次的購物量，他們可能更喜歡自助結帳和線上送貨，對商店也會有新的期待，例如希望看到食品處理人員都戴著口罩和手套，並在商店中使用抗菌擦拭布。 

急速上升的需求，也使配送業務變得更為繁忙，雜貨配送公司 Instacart 和 FreshDirect 均報告業務增長。

Instacart 週一在一份聲明中說，對瓶裝水、洗手液和其他家庭必需品的需求比平時更多。FreshDirect 上週五表示，對新鮮海鮮、新鮮雞肉、嬰兒食品和家庭清潔產品的需求增加。

研究食品雜貨供應鏈的康迺爾大學商業教授 Karan Girotra 說，商店可以透過向顧客保證，他們已經準備好並且有足夠的供應，來限制「恐慌性購買」。他說，商店應加快進貨速度，並保留一些物品作為集中庫存來提供幫助。

但他也擔心，恐慌會帶來新的問題。他說：「這就像銀行擠兌。如果人們真的開始驚慌並開始囤積物品，那麼所有的做法都無效，它將成為一種自我實現的預言。」