〈鉅亨看世界〉拉麵店模仿「一蘭」的理由

深受日本年輕人喜愛的拉麵連鎖店「拉麵二郎」，近來在店內的座位之間設置隔板而頗受好評，不少日本民眾對此反應「啊！二郎改成一蘭樣式」、「座位之間有隔板，可以不用在意旁邊客人，太棒了！」。

日本拉麵業這種看似模仿「一蘭拉麵」店內格局的舉動，其實也是為了防疫，要讓客人們安心用餐。而在東京商業區擁有多家分店的另一家拉麵連鎖，也在 6 月重啟營業後，於餐桌的座席間設置了透明壓克力隔板。

一間日本拉麵店的店長表示：「對於這樣的改變，大多數客人的反應良好。今後也會以客人安全作為第一優先，徹底的作好防疫工作。」

到店內用餐的客人則表示：「日前為了防疫而減少外食，現在有了隔板後，就可以安心的在外用餐。」在看法上抱持著正面意見。

由於日本的拉麵店通常空間狹小，常會看到客人們比肩而坐的景象。也因為如此，在強調保持社交距離的這個當下，類似的用餐環境也都讓人避而遠之。

過去也有人質疑在用餐座位間設置隔板，會讓人感到封閉或不自在，也對同席朋友間的對話造成不便。不過在遇到肺炎疫情後，這樣的設計也讓人改觀。

一蘭拉麵在座位之間使用隔板的獨特用餐環境，被該業者稱之為「味集中 Counter」，目的是讓客人在吧檯能全心專注在享用拉麵，完全不用顧慮周遭環境。而在大家擔心肺炎疫情的這個當下，客人們對於到店內用餐也感到放心，其員工也同樣因為可與客人們保持距離而安心工作。

原本為了專注享用拉麵口味的這個設計，也或許會成為將來的「新常態」。