短缺的不只是晶片 番茄醬包不足正困擾全美餐館

受 COVID-19 疫情影響，全球多項商品出現短缺，番茄醬包可能是下一個。

據《華爾街日報》等媒體報導，美國最受歡迎的調味品番茄醬包，在全美各地的餐廳都供不應求。去年由於防疫命令，迫使餐館關閉或限制室內用餐，加劇了這種短缺現象。

即使解封，美國疾病控制與預防中心 (CDC) 發布的安全指南中，也建議餐館「避免使用或共享可重複使用的物品，例如菜單、調味品和任何其他食品容器」，以防止病毒傳播。更具體地說，CDC 建議餐館使用單包裝的調味料，這使得需求大增。

美國主要調味品供應商亨氏 (Heinz) 指出，在過去一年持續提高約 4 分之一產量，至年產 120 億包，但仍然無法追上番茄醬包的訂單。

短缺迫使較大的連鎖餐廳尋找替代品，諸如 Texas Roadhouse 和海滋客 (Long John Silver’s) 之類的大型連鎖店，不得不購買其他品牌的番茄醬。全美各地的餐館，均面臨調味包不足的威脅。

Texas Roadhouse 去年使用了 5500 萬盎司的番茄醬，並且已求助於 Costco 和其他批發商採購番茄醬包。

在全美有將近 700 間店的連鎖海鮮速食餐廳海滋客指出，為了要有穩定的供貨源，他們不得不找上可能有貨的二級供應商。此外，小包裝的番茄醬成本也更高，加上漲價效應，海滋客表示，已經花 500 萬美元在番茄醬包上。

除了番茄醬包，最近的其他短缺包括晶片、麵粉、鋁罐、塑膠、 木材、鋼鐵、沙發、健身器材、熱水浴缸、電子產品和鍋具等。 

高盛上個月告訴客戶，供應鏈問題可能要到 2022 年才能解決。