價格飆升正改變世界 全球肉類需求罕見下滑

在價格強漲的背景下，全球對肉類的需求正在減弱，並可能推動一個減少動物性蛋白質的生活型態轉變。

在美國，雜貨店的肉類銷售額比 1 年前下降了 12% 以上。在歐洲，預計今年整體牛肉需求將下降 1%。在阿根廷，這裡是全球肉食需求最大的地區之一，其人均牛肉消費量比去年下降了近 4%。

雖然其中一些數字可能看起來很小，但在肉類世界中，即使是微弱的下降也是罕見的。在去年疫情之前，全球的肉類消費一直處在多年的連續成長中。

對肉類最大的需求威脅，來自去年 10 月開始的價格狂漲，全球動物飼料供應緊張和供應鏈中斷，造就了這一趨勢。聯合國全球肉類價格指標已經連續 8 個月上漲，為 2011 年以來最長的連續上漲時間，指標也接近多年高點。

政府數據顯示，與疫情前相較，5 月份美國的碎牛肉零售價格強升約 6%，而整雞上漲近 9%，豬排上漲 13%，至每磅約 3.88 美元。

倫敦市場研究機構 Euromonitor International 產業經理 Tom Rees 表示，當肉類變得太貴而無法食用時，如果消費者買不起，絕對會遠離它。此外，消費者對健康和氣候影響等問題，也出現根本性的態度轉變。

隨著更多內類替代品，如 Beyond Meat 人造肉的普及，人們正開始轉向植物性飲食習慣。

一些專家認為，趨勢顯示，肉類需求似乎受到長期威脅。 

StoneX Group Inc. 駐上海分析師 Darin Friedrichs 表示，即使在肉類通膨相對溫和的中國，植物性飲食也獲得了新的吸引力。年輕一代更加注重健康，更少地食用肉類及家禽，提供以植物為基礎的選擇，成為時尚及一些高檔餐廳的賣點。