紐約可可期貨創下新高，突破每噸 11000 美元，因為即使面對全球供應緊縮和創紀錄的價格，巧克力工廠的加工速度仍保持不變。
周四 (18 日) 數據顯示，紐約期貨上漲 11%，達到每噸 11126 美元的歷史新高，這是一個多月來最大的盤中漲幅。倫敦最活躍的合約也飆漲近 11%。
可可價格的進一步衝高，很大程度上是由於其最新加工數據，顯示當前的高價並未打擊需求。數據顯示，與去年同期相比，第一季所謂的可可研磨量—將可可豆轉化為糖果中使用的漿和粉末的加工量，在歐洲僅下降了約 2%，在亞洲則略微下降，而在北美則上升了近 4%。
ArrowStream Inc. 資深商品分析師 John Goodwin 表示，加工數據「遠遠沒有達到我們結束這輪漲勢所需的惡化程度」，「這些數據的彈性如此之大，真是太瘋狂了。」
荷蘭合作銀行駐倫敦分析師 Paul Joules 表示，研磨數據表明，儘管目前的定價，但目前需求仍保持堅挺，並補充說，需求破壞將會到來，但顯然，這將需要比市場預期更長的時間，才能滲透到研磨數據中。
不過，J Ganes 顧問公司總裁 Judy Ganes 也表示，歐洲研磨量的小幅下降也表明，該地區的加工商試圖彌補西非設施的關閉，這意味著第一季的全球加工量仍可能持平或降低。
他認為，這表明研磨數據仍然受到價格上漲的影響。
國際可可組織 2 月估計，由於非洲加工量下降 7%，本季全球研磨量將下降近 5%。可可的嚴重短缺和隨之而來的價格飆升，迫使一些加工商間歇性地停止生產，或支付溢價從種植者那裡預訂可可豆，以確保供應。
此外，由於主要巧克力原料的價格飆升，糖果製造商的利潤受到擠壓，一些糖果廠商目前也正試圖採取行動，以確保這一供應鏈上游的供應。據悉，全球最大的巧克力公司之一瑞士百樂嘉利寶公司 (Barry Callebaut AG) 正在投資可可種植業。
該公司在周四的新聞稿中表示，這家瑞士巧克力製造商正在與巴西和厄瓜多爾的農場合作，「試點和開發最佳實踐，以便為可持續可可種植創建一種可擴展且有利可圖的高科技模式」。
